BDWA Summit Tourism & Education - Защита устойчивого роста и потребность в надежных источниках знаний

Миссия:

После мозгового штурма, на котором участники саммита спросили: «Что можно считать настоящим нововведением, просто эволюцией или регрессом идей?» мы придумали четыре темы: СМИ, здравоохранение, образование и туризм и упаковка. Эти темы были взаимно согласованы.

Затем мы попросили участников представить посадку на новой планете, где их задачей будет восстановление (или создание) местной винодельческой промышленности. Какую инфраструктуру они бы изменили или даже проигнорировали бы, если бы не было исторического багажа, с которым можно было бы бороться? Этот мысленный эксперимент означал просмотр «Что если?» объектив, с целью задать правильные вопросы. Мы публикуем результаты здесь в надежде спровоцировать общеотраслевые дебаты, которые выходят за рамки некоторых из тех троп, в которых мы застряли.

Тема:

Согласно сообщениям СМИ, туризм является одним из самых быстрорастущих сегментов винодельческой отрасли, и он многогранен. Он может варьироваться от винодельческих предприятий, расширяющих свои «агротуризм» и гостиничные услуги, чтобы обеспечить новые источники дохода и интереса, до случаев, когда винодельня добавляется к существующей туристической и рецептивной инфраструктуре, чтобы повысить привлекательность пункта назначения или объекта. И то, и другое можно считать винным туризмом, но их подход очень разный. В традиционных винодельческих регионах с плотной концентрацией виноделен, таких как Напа, толпы виноделов в настоящее время создают нагрузку на инфраструктуру. Как мы можем обеспечить защиту местной окружающей среды от их воздействия?

Что касается нашей второй темы, образования, мы обсудили роль сертификации и обсудили, должны ли вина иметь отраслевых деятелей, способных продемонстрировать превосходные знания. Без них, в нашем новом мире, винодел бы погиб? (Особенно, если вино было отнесено к категориям вредных веществ и / или было маркировано белым цветом, как было предложено). Кто будет вести нас? Сможем ли мы в будущем положиться на ИИ, чтобы направить нас в правильном направлении? Винные ритейлеры или HoReCa предложат помощника, который поможет нам сделать выбор, исходя из наших вкусов? Может ли это быть глобальным?

Вопросы:

  1. Что если бы мы могли использовать винодельческие центры «Диснейфи», чтобы уменьшить давление на местную инфраструктуру?

Напа, возможно, самый успешный регион для энотуризма, извлекает выгоду из своего успеха, но также сталкивается с новыми проблемами в результате. Регион получает от примерно 3,85 млн. () До 2,23 млрд. Долл. США общих расходов на посетителей в округе Напа. Но Напа страдает от интенсивного движения: 27 тыс. Поездок по шоссе 29 до острова Святой Елены и почти вдвое больше, чем по южному шоссе, въезжающему в Напу. Ужасные пробки чумы в выходные дни праздника (и даже больше) и воздействие на окружающую среду ужасно, не говоря уже о неудовлетворенности потребителей. Это без учета углеродного следа, который создается при путешествии на самолетах, чтобы добраться до Напа. Кроме того, экономический вклад в сам город и его жителей, кажется, не хватает.

На саммите BDWA команда обратилась к конечному лидеру по работе с клиентами, Диснейленду. В то время как некоторые не одобряли эту фразу и чувствовали, что она обесценила «Винную страну», другие отмечали, как Disney организован таким образом, чтобы обеспечить незабываемые впечатления с момента первого контакта, путешествий и самого парка. Идеи включали в себя добавление парковок в город Американский Каньон, чтобы туристы и рабочие могли воспользоваться автобусным сообщением или электричкой до ключевых точек Напа. Этот тип транспортного решения является общим с Disney, чтобы помочь облегчить движение транспорта. Улицы Диснея также всегда чистые и красиво благоустроенные, в отличие от многих частей Напа. Возможно, Напа нужен фонд благоустройства, чтобы очистить шоссе и улучшить ветхие районы города. Программы обучения также являются частью Disney, которые направлены на предоставление наилучшего обслуживания. Некоторые участники дискуссионной группы рекомендовали множество образовательных программ, чтобы улучшить карьерную мобильность работников гостиничного бизнеса и виноградников. Школьные и образовательные фонды были постоянными темами. В то время как у Napa есть Аукцион, команда чувствовала, что вклад должен быть не только от небольшой группы участников, но и от коллективного сообщества, чтобы поднять сообщества (и Napa, и соседние города), которые питают туризм. Многие согласились с лучшими программами для улучшения жизни рабочего сообщества, которое питает долину. И, наконец, многие считали, что стоит заплатить цену за выбросы углекислого газа за высокие экологические издержки туризма, чтобы привести мир в энотуризм и стать золотым стандартом для всех (https://www.thewaltdisneycompany.com/environment/ ). Изначально Disneyfying звучал китч, но, в конце концов, цели и стандарты, по которым они устанавливали базовые показатели, стали образцом успеха. Хотя Дисней отнюдь не идеален, они, по крайней мере, создали фундамент, на котором может опираться Напа и весь энотуризм.

Фото Сэмюэля Зеллера на Unsplash

  1. Что, если бы существовала БЕСПЛАТНАЯ онлайн-программа сертификации вина, чтобы все серверы в ресторанах могли быть легко обучены?

Вино загадочное, его популярность и престиж основаны на том, что его нужно расшифровать. Возможно, в этом новом мире этого не будет, возможно, будет только горстка сортов винограда, нет понятия о терруаре или винодельческом ремесле, но если бы это выглядело как то, что мы имеем сегодня, тогда наши потребители нужно руководство Как это было бы чудесно, если бы в каждом существующем винном магазине и торговом центре был кто-то, кто знал хотя бы основы вин, которые они хранили и подавали. Вместо того, чтобы иметь финансовые барьеры для этого, что это было то, что любой, где угодно, мог получить доступ - на любом языке - и бесплатно? Позволит ли это нашим потребителям вина быть более защищенными при навигации по бесстрашной глубине винной карты? Разве это не гарантирует увеличение продаж?

Фото Jp Valery на Unsplash

  1. Что если бы у нас была мировая база данных всех продуктов с помощниками ИИ, которые могли бы рекомендовать вина, таким образом создавая персональные винные справочники?

Мы переживаем глубокую цифровую трансформацию. Возможно, мы переживаем самый трансформационный момент в истории человечества. Научная фантастика становится научным фактом. Интернет вещей, искусственный интеллект, интеллектуальная помощь, автоматизация, оцифровка, мобилизация, робототехника, квантовые вычисления, большие данные, расширение, дезинтермедиация, список длинный. И все это объединяет, усиливает, взаимосвязывает, потенцирует, все имеет высокую производительность, в пределе совершенства, все экспоненциально.

Сегодня обилие данных бесконечно, а их доступность универсальна. Задача состоит в том, чтобы управлять этим изобилием, организовывать его и, прежде всего, гуманизировать. Технология уже существует для создания больших данных вина. Он может включать в себя все мировые винодельни и вина (с вводом данных самими компаниями), оснащенный искусственным интеллектом и интеллектуальным вспомогательным интерфейсом, с которым потребитель может разговаривать голосом. Этот любитель вина может построить отношения с инструментом, питаясь, не воспринимая личную базу данных со своими предпочтениями и опытом, делая эту услугу все более и более эффективной.

По мере того, как технологии получают пространство в нашей жизни, все, что невозможно оцифровать или автоматизировать, становится все более ценным, например эмоции, воображение, этика, интуиция и сочувствие. Все больше и больше мы перестаем покупать вещи, чтобы покупать опыт. Вино, благодаря своей богатой истории, своей связи с природой и местностью, а также своей чувственной привлекательности, обладает огромной силой, чтобы приносить опыт и быть преобразующим агентом в жизни людей. Однако важно, чтобы винодельческая отрасль использовала технологии, поскольку они могут сыграть важную роль в сближении потребителя с нашим любимым напитком. Такой инструмент был бы настоящим новшеством.

Фото Франка В. на Unsplash

Этот контент является результатом #BDWASummit, который проходил с 30 мая по 1 июня 2019 года в городе Льеж, Бельгия. Цель этого мероприятия состояла в том, чтобы объединить победителей и судей ежегодных BDWA для обсуждения будущего винодельческой отрасли через призму «Правдивости».

В числе участников: Дэмиен Уилсон (Судья), Элизабет Смит (Судья, Победитель туристического контента 2017), Фелисити Картер (Судья), Хелена Никлин (Судья, Победитель Лучшее видео 2017), Джонатан Липсмейер (Судья, Победитель Лучшего расследования, пишущий 2017), Пол Мабрэй (судья), Аль Робертсон (2-е место, Best Visual Storytelling 2018), Алиса Фейринг (Победитель Best Food & Wine Content 2018), Илкка Сирена (Победитель Best Tour Content 2018), Марсело Копелло (Победитель Sustainability Award 2018), Мег Мейкер (Лучший победитель редакции 2018 года), Ребекка Хопкинс (Награда за инновации за второе место), Фэй Кардвелл (BDWA), Райан Опаз (основатель, BDWA, DWCC и Catavino), Река Харос (руководитель проекта от имени Vinventions), Мел Крессман (Vinventions), Кэролайн Томас и Ванесса Сферразза (Vinventions)